Menu - Fortezza Poznań

Przystawki

TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ PLN38

z marynatami, żółtkiem i świeżo mielonym pieprzem

TATAR Z ŁOSOSIA Z MUSEM Z PIECZONEGO BURAKA z malinami i imbirem PLN 36

z kaparami oraz gęstą kwaśną śmietaną podany z pestkami z słonecznika.

Carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem PLN26

na rukoli z dipem porzeczkowo-miodowym

Crostini z pesto z suszonych pomidorów i migdałów PLN24

ze świeżo smażonym młodym szpinakiem

Crostini z salami napoli dolce i musem brokułowym PLN24

z czosnkiem oraz serem cheddar

Krewetki z czosnkiem i curry PLN30

na smażonej roszponce i tostach z cukinii

Zapiekany camembert z gruszką PLN26

i gorącą żurawiną

Makarony

fortezza (bucatini) z polędwicą wołową i suszonymi pomidorami pln 38

czerwoną cebulą, czosnkiem, papryczką chilli, szpinakiem i parmezanem

Farfale z kurczakiem i mocno brokułowym sosem PLN30

z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem

Penne z piersią indyka i sosem truflowym PLN34

z suszonymi pomidorami, prażonymi migdałami i parmezanem

Farfale z łososiem i serkiem mascarpone PLN 36

z cukinią, koprem włoskim, pomidorkami koktajlowymi i parmezanem

Lasagne bolognese z sosem beszamelowym PLN30

z żółtym serem, pomidorami i parmezanem

bucatini Bolognese z wieprzowiną PLN28

z pomidorami, cebulką i parmezanem

Penne z pesto bazyliowym i marynowanymi pomidorkami PLN26

w oliwie i czosnku, podane z rukolą i parmezanem

Risotto

Risotto z piersią indyka i mascarpone PLN32

z młodym szpinakiem i parmezanem

Risotto z krewetkami i pesto z suszonych pomidorów PLN36

z cukinią, rukolą i parmezanem

risotto z pomidorkami koktajlowymi i selerem naciowym PLN 30

młodym szpinakiem, pestkami słonecznika i parmezanem

Zupy

Zupa z pieczonych pomidorów z mozzarellą i świeżą bazylią PLN 14

Żurek na domowym zakwasie z boczkiem wędzonym i gotowanym jajkiem PLN 16

Zupa z czerwonej soczewicy i młodej marchewki z mlekiem kokosowym PLN 14

SEZONOWA PLN16

ze świeżych darów natury dostępnych w sezonie

Sałatki

mix sałat z piersią indyka PLN32

z marynowaną cukinią, olejem rzepakowym i kręconym jajkiem w koszulce

mix sałat z białymi szparagami PLN32

z czarnymi oliwkami, orzechami nerkowca, pomidorkami koktajlowymi i dipem koperkowym

mix sałat z pieczonymi burakami i serem feta PLN 30

z groszkiem cukrowym oraz dipem jogurtowo-pomarańczowym

mix sałat z polędwicą wołową i suszonymi pomidorami PLN38

z kaparami, karczochami, sezamem i dipem miodowo-musztardowym

mix sałat z polędwicą wieprzową i komosą ryżową PLN34

z pomidorkami koktajlowymi i oliwą truflową

Dania mięsne

Stek z piersi indyka na ratatouille warzywnym PLN 38

z pomidorkami podany z kaszotto z kaszy jaglanej i pietruszki

Polędwiczki wieprzowe w sosie z borowików, suszonych śliwek i rozmarynu PLN44

na purée z batatów z brukselką glazurowaną miodem i sezamem

Stek z polędwicy wołowej w soli grzybowej, wysmażany na lawie wulkanicznej, podany na żeliwie PLN 68

z sosem whisky, pieczonymi ziemniakami z parmezanem, roszponką z marynowanymi w oleju i czosnku pomidorkami

Pierś kurczaka pieczona z ricottą i bazylią PLN 36

z duszoną cukinią z suszonymi pomidorami i pieczonymi tłuczonymi ziemniakami z parmezanem

Jagnięcina imperialna z curry, pomidorami i mlekiem kokosowym PLN52

z ryżem basmati i sałatką z kopru włoskiego

Kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczą PLN56

z sosem porto, kapustą modrą, pyzami i jabłkiem z żurawiną

Schab z grilla z sosem z borowików i rozmarynu PLN38

z pieczonymi tłuczonymi ziemniakami z parmezanem i pieczonymi pomidorkami z czosnkiem

Dania rybne

Filet z łososia pieczony na risotto szafranowym PLN52

z sosem z pieczonej papryki i pomarańczy, z fasolką szparagową z sezamem

Sola lemon w tempurze ziołowej z sałatką z roszponki i zielonymi jabłkami PLN48

z dipem z sałaty masłowej z miętą i sokiem z cytryny i pieczonymi tłuczonymi ziemniakami

Pizza

MARGHERITA PLN 20

sos pomidororowy, mozzarella, bazylia (tomato sauce, mozzarella, basil)

FUNGHI PLN 21

sos pomidorowy, mozzarella, pieczarki (tomato sauce, mozzarella, mushrooms)

PROSCIUTTO PLN 22

sos pomidorowy, mozzarella, szynka (tomato sauce, mozzarella, ham)

ORTOLANA PLN 24

sos, mozzarella, grillowany bakłażan, grillowana cukinia, cebula, rukola (tomato sauce, mozzarella, grilled eggplant, grilled zucchini, onion, rucola)

DOLCE VERDE PLN 24

sos pomidorowy, mozzarella, gorgonzola, spinaci, oregano (tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, spinaci, oregano)

SICILIANA PLN 25

sos pomidorowy, oliwki, kapary, anchois, czosnek, oregano (tomato sauce, olives, capers, anchovies, garlic, oregano)

QUATTRO FORMAGGI PLN 26

sos, mozzarella, ser pleśniowy, ser żółty, ser ricotta (tomato sauce, mozzarella, blue cheese, yellow cheese, ricotta cheese)

SALAME PLN 26

sos pomidorowy, mozzarella, , salami, rukola (tomato sauce, mozzarella, salami, rucola)

SPINACI PLN 27

sos pomidorowy, mozzarella, boczek wędzony, szpinak, czosnek (tomato sauce, mozzarella, smoked bacon, spinach, garlic)

DIAVOLO PLN 27

sos pomidorowy, mozzarella, salami pikantne, papryka peperoni (tomato sauce, mozzarella, savory salami, peperoni peppers)

TONNO E CIPOLLE PLN 27

sos pomidorowy, mozzarella, tuńczyk, cebula (tomato sauce, mozzarella, tuna, red onion, capers, black olives)

CAPRICCIOSA PLN 28

sos pomidorowy, mozzarella, szynka, karczochy, oliwki, pieczarki, kapary (tomato sauce, mozzarella, ham, artichokes, olives, mushrooms, capers)

QUATTRO STAGIONI PLN 28

sos pomidorowy, mozzarella, ser pleśniowy, ser żółty, ser ricotta (tomato sauce, mozzarella, blue cheese, yellow cheese, ricotta cheese)

CALZONE FARCITO PLN 28

sos pomidorowy, mozzarella, szynka, pieczarki, karczochy (tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes)

VERONA PLN 28

sos pomidorowy, mozzarella, szynka, papryka, kukurydza, cebula (tomato sauce, mozzarella, ham, peppers, corn, onion)

TROPICALE PLN 28

sos pomidorowy, mozzarella, szynka, ananas, kukurydza (tomato sauce, mozzarella, ham, pineapple, corn)

POLLO INFERNALE DI DANTE PLN 28

mozzarella, sos pomidorowo-śmietanowy, kurczak marynowany w czosnku i chili, czerwona cebula i papryczki chili ( tomato-cream sauce, mozzarella, chicken marinated in garlic and chilli, red onion and chilli peppers)

PERE E ZOLA PLN 29

sos pomidorowy, mozzarella, gruszka, ser gorgonzola, suszona żurawina (tomato sauce, mozzarella, pear, gorgonzola cheese, dried cranberry)

FANTASIA PLN 30

sos pomidorowy, mozzarella, szpinak, ser ricotta, pomidory suszone, jajko (tomato sauce, mozzarella, spinach, ricotta cheese, dried tomatoes, egg)

PIZZA – FORTEZZA PLN 30

sos pomidorowy, mozzarella, salami pikantne, papryka peperoni, cebula czerwona, ser pleśniowy

ANTICA CASCINA PLN30

sos pomidorowy, mozzarella, gęsta śmietana, wędzony łosoś, pomidorki koktajlowe, rukola (tomato sauce, mozzarella, thick cream, smoked salmon, cocktail tomatoes, arugula)

GUSTO DI PARMA PLN 34

sos pomidorowy, mozzarella, pomidory koktajlowe, szynka parmeńska, parmezan, rukola

Dania dla dzieci

ZUPKA POMIDOROWA Z ryżem PLN 10

Makaron z sosem bolońskim PLN 18

NUGGETSY DROBIOWE Z FRYTKAMI I surówką z marchewki PLN18

FRYTKI PLN 6

Desery

Puchar lodowy ze świeżymi owocami PLN 16

z sosem brzoskwiniowym oraz bitą śmietaną

Sernik włoski z serkiem mascarpone, ricottą i białą czekoladą PLN 18

z pulpą malinową oraz bitą śmietaną

Panna cotta kawowa z sosem karmelowo-czekoladowym PLN 18

z pulpą truskawkową oraz bitą śmietaną

Karmelizowane wiśnie na gorąco z lodami czekoladowymi PLN 18

kremowym serkiem mascarpone z amaretto oraz bitą śmietaną

Napoje zimne

KAWA MROŻONA PLN 14

SOKI CAPPY 0,25L PLN 6

(jabłkowy, pomarańczowy, grejpfrutowy, czarna porzeczka, pomidorowy)

SOK ZE ŚWIEŻYCH POMARAŃCZY/grejpfruta 0,2L PLN 10

SOK ZE ŚWIEŻYCH POMARAŃCZY/grejpfruta 0,3L PLN 14

NAPOJE GAZOWANE 0,2L PLN 6

Coca Cola, Fanta, Sprite, Tonic

WODA KINGA PIENIŃSKA 0,3L PLN 5

(gazowana, niegazowana)

WODA KINGA PIENIŃSKA 0,7L PLN 10

(gazowana, niegazowana)

Red Bull 0,25l PLN 12

Napoje gorące

KAWA PLN 8

ESPRESSO PLN 8

ESPRESSO DOPPIO PLN 10

CAPPUCCINO PLN 10

CAFFÈ LATTE PLN 12

gorąca czekolada PLN 14

herbata z konfiturą malinową PLN12

koktajl z malinami i bitą śmietaną PLN12

HERBATA DZBANEK PLN 10

SYROPY SMAKOWE 20ML PLN 2

Piwo beczkowe

ERDEINGER WEISSBIER HEFE 0,3L PLN 12

ERDEINGER WEISSBIER HEFE 0,5L PLN 14

ROHOZEC PIVOVAR 0,3L PLN 6

ROHOZEC PIVOVAR 0,5L PLN 8

Piwo butelkowe

ERDINGER DUNKEL 0,5L PLN 14

ERDEINGER WEISSBIER HEFE BEZALK. 0,5L PLN 12

BAVARIA MALT BEZALK. 0,3L PLN 8

LECH PREMIUM 0,3L PLN 8

Wódki

STOCK PRESTIGE 40ML PLN 8

ABSOLUT 40ML PLN 10

ORKISZ 40ML PLN 14

ŻUBRÓWKA 40ML PLN 8

ŻOŁĄDKOWA GORZKA 40ML PLN 8

Aperitiff / digestiff

APEROL 40ML PLN 12

CAMPARI 40ML PLN 12

GRAPPA 40ML PLN 18

JAGERMAISTER 40ML PLN 12

MARTINI EXTRA DRY 80ML PLN 12

LIONELLO VERMOUTH BIANCO 80ML PLN 12

Likiery

BAILEY’S 40ML PLN 10

KAHLUA 40ML PLN 10

MALIBU 40ML PLN 10

COINTREAU 40ML PLN 10

PASSOA 40ML PLN 10

ARCHERS 40ML PLN 10

Koktajle alkoholowe

MOJITO PLN 18

limonka, świeża mięta, syrop cukrowy, havana club rum, woda gazowana, kruszony lód

COSMOPOLITAN PLN 16

cointreau, wódka stock prestige, sok żurawinowy, sok z limonki

CAIPIRINCHA PLN 16

limonka, cukier brązowy, cachaca, kruszony lód

SEX ON THE BEACH PLN 20

malibu, archers, wódka stock prestige, sok pomarańczowy, sok porzeczkowy, kruszony lód

LONG ISLAND PLN 22

wódka stock prestige, tequila, havana club rum, gin, cointreau, sok z cytrusów, coca cola, kruszony lód

TEQUILLA SUNRISE PLN 18

olmeca silver, sok pomarańczowy, syrop grenadina, kruszony lód

MARGARITA PLN 18

olmeca silver, cointreau, cytryna, limonka

PINA COLADA PLN 18

havana club rum, malibu, sok ananasowy, mleko

APEROL SPRITZ PLN 18

prosecco, aperol, cytryna, pomarańcz, woda gazowana, kruszony lód

Drinki bezalkoholowe

PINA COLADA PLN 12

sok ananasowy, syrop kokosowy, bita śmietana, migdały, mleko

MOJITO BEZALKOHOLOWE PLN 12

limonka, mięta, cukier brązowy, woda gazowana, lód kruszony

SPARKLING BLUE PLN 12

limonka, cytryna, pomarańcz, woda gazowana, syrop blue curacao

PARADISE PLN 14

melon, pomarańcz, syrop blue curacao, syrop brzoskwiniowy

Whisky / bourbon / cognac / brandy

BALLENTINE’S FINEST 40ML PLN 12

JAMESON 40ML PLN 12

CHIVAS REGAL 12 Y.O. 40ML PLN 18

GLENFIDICH 12 Y.O. 40ML PLN 18

JACK DANIEL’S 40ML PLN 14

JACK DANIEL’S SINGLE BARREL 40ML PLN 28

JIM BEAM WHITE 40ML PLN 12

JIM BEAM BLACK 40ML PLN 16

MARTELL V.S. 40ML PLN 16

STOCK X.O. 40ML PLN 14

METAXA 40ML PLN 16

Gin / rum / tequilla

GORDON’S 40ML PLN 12

BOMBAY SAPHIRE 40ML PLN 14

HAVANA CLUB Blanco 40ML PLN 12

HAVANA CLUB 7 Y.O. 40ML PLN 14

OLMECA SILVER 40ML PLN 16

OLMECA GOLD 40ML PLN 18

Wino domu

CZERWONE, BIAŁE

0,125L - 8 PLN | 0,250L - 16 PLN | 0,500L - 24 PLN | 1,00L - 42 PLN

Wina czerwone

Montelciego Crianza PLN59

HISZPANIA - Rioja 2015, WYTRAWNE WINO CZERWONE

Trapiche Oak Malbec PLN99

ARGENTYNA - Mendoza 2016, WYTRAWNE WINO CZERWONE

Chianti Colli Senesi DOCG PLN59

WŁOCHY - Pontedera 2016, WYTRAWNE WINO CZERWONE

Infinity Primitivo PLN69

WŁOCHY - Puglia 2017, WYTRAWNE WINO CZERWONE

Victor Berard PLN69

FRANCJA - Côtes du Rhône 2011 WYTRAWNE WINO CZERWONE

Regia Colheita PLN 69

PORTUGALIA - Reserva 2011, WYTRAWNE WINO CZERWONE

Château Finet Bordeaux 2011 PLN 79

FRANCJA - Supérieur AOC 2011, WYTRAWNE WINO CZERWONE

Aglianico IGT Beneventano PLN 79

WŁOCHY La Fortezza 2014, WYTRAWNE WINO CZERWONE

Wina różowe

Martini Rose PLN80

PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCEWINO RÓŻOWE

Wina białe

Fontana Candina PLN59

WŁOCHY - Rzym 2017, WYTRAWNE WINO BIAŁE.

Silenzi Infinity Bianco Puglia PLN69

WŁOCHY - Puglia 2017, WYTRAWNE WINO BIAŁE.

Wina musujące

Cava Visiega Brut PLN 50

HISZPANIA WYTRAWNE WINO MUSUJĄCE

Cava Semi Seco PLN 50

HISZPANIA PÓŁWYTRAWNE WINO MUSUJĄCE

Prosecco DOC Treviso Mionetto PLN 85

WŁOCHY WYTRAWNE WINO MUSUJĄCE

Moët & Chandon PLN 250

FRANCJA WINO MUSUJĄCE